يُعدّ الطعام جزءًا لا يتجزأ من علاجات الأيورفيدا، ويتجلى ذلك بوضوح عندما نؤكد على أهمية تغيير النظام الغذائي لتحقيق صحة مثالية. يلعب نظامنا الغذائي دورًا محوريًا في استكمال وتعزيز العلاج الذي نتلقاه، فهو يُمكّن من إحداث تحوّل داخلي في الجسم. في الأيورفيدا، يعتمد النظام الغذائي على تركيبة ثلاث طاقات: فاتا، وبيتا، وكافا، والتي تُوازَن من خلال الغذاء والعلاج. عندما يتوافق نظامنا الغذائي مع وظائفنا الفسيولوجية، فإنه يؤدي إلى حياة صحية وسعيدة وأكثر حيوية. يهدف المطبخ الأيورفيدي الأصيل إلى تحسين المناعة، وطول العمر، والعافية، واليقظة الذهنية. من الأسباب الرئيسية لمعظم الاضطرابات تراكم السموم الهضمية الناتجة عن سوء الهضم. لذلك، يُساعد أطباؤنا ويُوصون بالنظام الغذائي والتوقيت المناسبين لكل فرد.
في مطعم أيورسوما، تُقدّم مجموعة من الأطباق والعصائر بناءً على كل من هذه الطاقات. إذا كان فاتا دوشا لدينا غير متوازن، فمن المرجح أن يُسبب ذلك هضمًا غير متوازن، ويسبب الانتفاخ والإمساك وعدم انتظام الشهية. عندما يختل توازن بيتا دوسها، نشعر بالحموضة وحرقة المعدة وعسر الهضم بشكل عام. من ناحية أخرى، يؤدي اختلال توازن كافا دوسها إلى فقدان الشهية والاحتقان. والأمر المثير للاهتمام هو كيف يُمكّنك الأيورفيدا من معرفة جسمك والطعام الذي يحتاجه لتحقيق التوازن بين كل من الطاقات، وعيش حياة صحية. الطعام نباتي بحت، ومكوناته متوفرة محليًا في أيورسوما. كما نقدم العديد من الخيارات النباتية يوميًا. كما نقدم شاي الأعشاب والمياه المنقوعة لإزالة السموم. لدينا بعض الأطباق المميزة مثل "حساء عود الطبل الخاص بسوما" و"سلطة الأناناس الخاصة بسوما" وحلوى "بابايا بايا الخاصة بسوما".
علاجك في أيورسوما ليس مجرد عملية خارجية، بل يمنحك نظرة ثاقبة على نمط حياة صحي من خلال اتباع نظام غذائي صحي. يغذي النظام الغذائي الأيورفيدي عقولنا وأرواحنا ومشاعرنا وجسمنا بشكل عام، ويساعدك على تقدير جسمك وفهمه بشكل أفضل. الطعام فعال كالدواء عند تناوله بشكل صحيح. تُضاف إليه العديد من التوابل التي تُعزز طاقتنا ومناعتنا الطبيعية. فهي ليست مجرد نكهة أو رائحة في الأيورفيدا. وفقًا للأيورفيدا، هناك ست نكهات أو "راسا": حلوة، حامضة، مالحة، مُرة، قابضة، ولاذعة، ويجب إضافة كل منها إلى وجباتنا. لقد كان نظام التغذية والحمية القديم العلاج الأمثل لمشاكل الصحة الحديثة واختلالات النظام الغذائي. تساعدك عادات الأكل الحديثة على الاستفادة من خصائص الطعام المختلفة. ومن الممارسات الرئيسية تناول الطعام بوعي وبديهة، من خلال تخصيص وقت للاستمتاع بالطعام. يُعد الطعام الأيورفيدي ممارسة يُمكن أن تُغير نمط حياتك وصحتك نحو الأفضل.
